張?zhí)m個(gè)人的藝術(shù)照

1991年，張?zhí)m從加拿大回國(guó)后進(jìn)入餐飲業(yè)，經(jīng)過(guò)為期十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)與資金積累，2000年創(chuàng)建俏江南公司。2006年畢業(yè)于長(zhǎng)江商學(xué)院EMBA專業(yè)。

張?zhí)m女士擁有17年的餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲行業(yè)有著極為豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和敏銳的判斷力。管理風(fēng)格以穩(wěn)健、細(xì)膩、果敢見(jiàn)長(zhǎng)。

1991年，張?zhí)m發(fā)現(xiàn)改革開(kāi)放商業(yè)契機(jī)，認(rèn)為北京是政治經(jīng)濟(jì)文化娛樂(lè)中心，在京做餐飲會(huì)很好，于是懷揣從加拿大打工所得的2萬(wàn)美元回京，開(kāi)辦了第一家餐館。2012年1月18日，俏江南餐飲集團(tuán)在寶島臺(tái)灣第一家店開(kāi)業(yè)。2009年，她首次登上胡潤(rùn)餐飲富豪榜，排名第三名，財(cái)富估值為25億元。

2011年6月13日，張?zhí)m正式將兒子汪小菲任命為俏江南的CEO一職，并兼任自己創(chuàng)辦的和麟置地董事長(zhǎng)部分工作。

2012年10月26日，張?zhí)m參加湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目錄制。

張?zhí)m女士曾榮獲2006年中國(guó)十大財(cái)智人物、中國(guó)餐飲十大影響力人物、全國(guó)十大最具影響力的CEO、2007年度時(shí)尚女性、東方企業(yè)家30年杰出人物貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、LADY雜志2008年度影響中國(guó)女性生活精英人物、創(chuàng)業(yè)邦雜志2008年企業(yè)家創(chuàng)業(yè)女性成就獎(jiǎng)、TARGET雜志生活品鑒家、2008中國(guó)職場(chǎng)女性榜樣 、2009北京晚報(bào)中國(guó)餐飲財(cái)智人物等稱號(hào)。

丈夫：田益賓；兒子：汪小菲；兒媳：徐熙媛，藝名“大S”（中國(guó)臺(tái)灣著名藝人。2010年11月16日在北京登記結(jié)婚，2011年3月22日舉行婚禮。）孫女：汪希玥 ；孫子：汪希箖。

張?zhí)m女士

但地位低下、寄人籬下的生活遠(yuǎn)非張?zhí)m的性格，所以嘩嘩掙錢(qián)的日子就顯然不是張?zhí)m心中的目標(biāo)了，她早已打定主意：掙夠錢(qián)就回國(guó)去做點(diǎn)事。張?zhí)m伺候過(guò)一大家子臺(tái)灣人，在美容美發(fā)店幫過(guò)工，甚至扛過(guò)豬肉?！霸诓宛^打工，每天進(jìn)店就有無(wú)數(shù)的事情等著你，甭想抬頭，卸車扛豬肉，一扇就有上百斤。其中的辛苦常人無(wú)法體會(huì)。”

張?zhí)m至今還清晰地記得回國(guó)的日子，1991年的圣誕節(jié)快到了，她終于拿到了許多人夢(mèng)寐以求的移民紙，同時(shí)，她也掙夠了2萬(wàn)美元。決定命運(yùn)的抉擇通常只在一念之間，張?zhí)m當(dāng)時(shí)心里清楚：只要過(guò)完圣誕節(jié)，回國(guó)的決心就會(huì)動(dòng)搖。就這樣，在國(guó)外沒(méi)休過(guò)一個(gè)圣誕節(jié)的張?zhí)m，沒(méi)有和家里任何人商量，踏上了回程的飛機(jī)。此時(shí)，距圣誕節(jié)只有4天。這一年，張?zhí)m已經(jīng)34歲。

張?zhí)m個(gè)人藝術(shù)照

俏江南有規(guī)范的廚政建設(shè)，開(kāi)放式的中心廚房讓顧客更加放心滿意。

第一桶金

小時(shí)候，張?zhí)m的夢(mèng)想是當(dāng)外科醫(yī)生。多年后，當(dāng)童年的夢(mèng)想漸漸遠(yuǎn)去，沒(méi)做成醫(yī)生的張?zhí)m卻“掄了大勺”扎進(jìn)了餐飲業(yè)。

張?zhí)m有旗人的血統(tǒng)，父親曾是天津老美華鞋店的老板。盡管老一輩人都沒(méi)落了，但傳統(tǒng)貴族式的生活方式對(duì)她的影響卻根深蒂固。

“家里人個(gè)個(gè)好吃，而且也吃得講究?！睆?zhí)m說(shuō)。在那個(gè)中國(guó)人缺吃少穿的年代，張?zhí)m家的飯桌也照樣有模有樣，即使只有三樣咸菜，也得擺上三個(gè)碟，切出不同的葉和花，搭配上采來(lái)的花瓣。那時(shí)生活清苦，被下放勞動(dòng)的父母心情經(jīng)常是苦悶的，那樣做能讓父母開(kāi)心。

循著那個(gè)時(shí)代慣常的生活模式，后來(lái)張?zhí)m跟隨父母回到北京，上了大學(xué)，畢業(yè)后成家生子，過(guò)著兩點(diǎn)一線的生活，單調(diào)而安逸。

后來(lái)，“商品經(jīng)濟(jì)”之下出國(guó)潮開(kāi)始萌動(dòng)，張?zhí)m成了他們中的一員，踏出了國(guó)門(mén)。但在加拿大的生活被張?zhí)m稱為“就是為了掙錢(qián)”，她的目標(biāo)是“兩萬(wàn)美金，賺夠立刻回國(guó)”。第一份黑工是洗盤(pán)子，一小時(shí)3.5美元，最多時(shí)她一天打工4家餐館，連續(xù)工作16小時(shí)。當(dāng)賺夠了兩萬(wàn)美金時(shí)，揣著錢(qián)的張?zhí)m果真毅然歸國(guó)。

兩萬(wàn)美金不是終點(diǎn)，而是起點(diǎn)，張?zhí)m的目標(biāo)很明確，要靠這兩萬(wàn)美金賺取開(kāi)創(chuàng)未來(lái)的第一桶金。至于未來(lái)怎樣，誰(shuí)知道呢？當(dāng)年這個(gè)能和男人一樣扛起整扇豬肉的中國(guó)女人，自然也不會(huì)想到十多年后，自己會(huì)向國(guó)際餐飲品牌發(fā)起沖刺。

門(mén)檻較低，自己又熟悉的餐飲行業(yè)，于是自然而然地成了張?zhí)m的首選。1991年，張?zhí)m在北京東四開(kāi)了阿蘭酒家。

當(dāng)年父母被下放時(shí)的五七干校位于川鄂交界，那是個(gè)有著大片竹林的地方。竹林，成了張?zhí)m裝點(diǎn)阿蘭酒家的首選。她一個(gè)人跑到四川郫縣，帶著竹工上山砍竹子，然后用火車把這些13米長(zhǎng)、碗口粗的竹子運(yùn)到了北京。于是，“阿蘭酒家”變成了南方的竹樓。

新奇的裝修和菜品相結(jié)合，讓她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而來(lái)，生意興隆。但阿蘭酒家很快就滿足不了張?zhí)m日益“膨脹”的事業(yè)雄心。1995年，地址在亞運(yùn)附近的魚(yú)翅海鮮大酒樓開(kāi)張。裝修還是張?zhí)m一手設(shè)計(jì)，風(fēng)格是中國(guó)園林式，處處營(yíng)造出鳥(niǎo)語(yǔ)花香的氛圍，這次張?zhí)m斥重金將它裝修得富麗堂皇。

“來(lái)的都是客，全憑嘴一張?！遍_(kāi)餐館，從古至今是“江湖”行當(dāng)?！皬埧?、李總都來(lái)了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋?！睆?zhí)m說(shuō)當(dāng)時(shí)自己的酒量是“兩斤不醉”。那時(shí)海鮮大酒樓的老板娘“蘭姐”已有了相當(dāng)?shù)拿?/p>

1997年底，海鮮大酒樓到達(dá)了頂峰，日營(yíng)業(yè)額達(dá)到50多萬(wàn)。這時(shí)，一向敢說(shuō)敢干的張?zhí)m忽然陷入了極大的矛盾中：“是繼續(xù)賺錢(qián)還是做一個(gè)品牌出來(lái)？”一番思索之后，張?zhí)m做出了一個(gè)在別人看來(lái)瘋狂的舉動(dòng)：6000多萬(wàn)將海鮮大酒樓賣了出去?！拔伊私庾约旱男愿?，我是一個(gè)武斷的人。”張?zhí)m說(shuō)。

“俏江南”的舞步

賣掉酒樓的張?zhí)m，已決心要編織一個(gè)更大的餐飲品牌夢(mèng)?！拔乙?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)代表中國(guó)特色的國(guó)際品牌，讓人一聽(tīng)就知道來(lái)自于中國(guó)?！?000年，重新創(chuàng)業(yè)的張?zhí)m把新企業(yè)命名為“俏江南”，因?yàn)樵诤芏嗬贤獾难壑?，江南的小橋流水最具中?guó)特色。

俏江南的定位是專攻寫(xiě)字樓商務(wù)人群市場(chǎng)，張?zhí)m有著自己的想法：在所有消費(fèi)者中，白領(lǐng)消費(fèi)者最具理性，如果飯菜符合他們的口味，他們會(huì)結(jié)伴而來(lái)。俏江南的首店選址國(guó)貿(mào)，典型江南風(fēng)情的裝修：門(mén)口一座拱橋木板，兩叢翠竹掩映橋邊，精致的藤椅，手編的竹簾飾物；而流光溢彩的美式冰吧，意大利簡(jiǎn)潔的吊燈，使中式餐廳又平添了幾分西式的現(xiàn)代感。包間的名字更是講究，全部取自宋詞牌名：西江月、醉花蔭、念奴嬌??中西合壁，沒(méi)有生澀和勉強(qiáng)之感。

“白領(lǐng)都有小資情調(diào)。”她堅(jiān)信這個(gè)路子是對(duì)的：美其食必先美其器， 對(duì)于每一家店的裝修，她都不惜代價(jià)。張?zhí)m的“冒險(xiǎn)”又一次成功了，依靠口碑，那個(gè)“環(huán)境不錯(cuò)，價(jià)格不貴”的俏江南，很快火爆起來(lái)。

俏江南分店一家一家地開(kāi)起來(lái)。張?zhí)m做餐飲百年老店的設(shè)想開(kāi)了一個(gè)好頭。但張?zhí)m的商業(yè)理想又開(kāi)始發(fā)酵了，這次她要造出“蘭會(huì)所（lan club）”，為精英人群度身定制一個(gè)商務(wù)交際的俱樂(lè)部。

為了“最好”，2006年北京雙子座大廈中的蘭會(huì)所，張?zhí)m請(qǐng)來(lái)了設(shè)計(jì)巴黎Bacca-rat水晶宮的法國(guó)設(shè)計(jì)師菲利浦·斯塔克，以1200萬(wàn)元的價(jià)格支付酬勞，令人錯(cuò)愕。人們紛紛問(wèn)，張?zhí)m要做什么？只有張?zhí)m知道，她理想中的蘭會(huì)所應(yīng)該是什么樣子。

蘭會(huì)所就是一次癲狂的“燒錢(qián)”的舉動(dòng)，它極盡奢華，上萬(wàn)元一只的水晶杯，幾十萬(wàn)元一盞的吊燈，滿屋頂鑲嵌著的世界名畫(huà)，把這里裝點(diǎn)得富麗堂皇，它不像一個(gè)休閑餐飲的場(chǎng)所，更像是一家藝術(shù)品的陳列殿堂。

在回憶這段激情燃燒的歲月時(shí)，張?zhí)m說(shuō)，蘭會(huì)所的創(chuàng)立仍然是她商業(yè)理想的一部分，她堅(jiān)信這是市場(chǎng)的需要。蘭會(huì)所也早已不是新派中餐，也不是改良川菜，而是結(jié)合了中國(guó)各個(gè)菜系的烹飪手法，也結(jié)合了西餐的分餐和擺盤(pán)，用西餐的手法把中餐更好地包裝起來(lái)。

像當(dāng)年開(kāi)創(chuàng)俏江南一樣，決定創(chuàng)立蘭會(huì)所，對(duì)她的冒險(xiǎn)，依然會(huì)有不理解和質(zhì)疑。而張?zhí)m說(shuō)：“當(dāng)一個(gè)老板去問(wèn)這個(gè)事情行不行，拿方案到股東會(huì)上商量的時(shí)候，就已經(jīng)不自信了。我的自信是建立在對(duì)餐飲業(yè)精深的了解上的自信，不是胡自信?！睆?zhí)m笑著說(shuō)，有時(shí)她的想法到做法總是以迅雷不及掩耳之勢(shì)在推行，甚至連內(nèi)部員工都覺(jué)得匪夷所思。不過(guò)，現(xiàn)在張?zhí)m也坦承，這只是創(chuàng)業(yè)時(shí)期的做法。下一步，俏江南也要成為股份制公司，變成公眾公司，這種“專斷”會(huì)被科學(xué)和規(guī)范的程序所取代。

危機(jī)下的金蛋

“自俏江南2000年成立以來(lái)，我們的定位就是著眼于做成世界品牌，俏江南想改變世人對(duì)中餐的看法和理解，這是我們辦這個(gè)品牌的初衷，也是我們的目標(biāo)?！睆?zhí)m從不掩飾俏江南要進(jìn)軍國(guó)際的野心。

張?zhí)m希望自己的俏江南能改變世界對(duì)中餐的偏見(jiàn)?！爸胁椭詻](méi)有被世界所認(rèn)可，就是因?yàn)樘迫私值闹胁筒荒艽碇胁?。老外往往以為麻婆豆腐和咕老肉就是中餐了，卻不知道已有幾千年歷史的中餐的文化內(nèi)涵?！睆?zhí)m很反感國(guó)外遍地開(kāi)花中餐館卻成了便宜、不健康的代名詞。

為了改變老外們對(duì)中餐的偏見(jiàn)，張?zhí)m不失時(shí)機(jī)地推銷自己的俏江南。北京奧運(yùn)會(huì)期間，各國(guó)的首腦都云集在俏江南；9月的夏季達(dá)沃斯論壇，40多個(gè)國(guó)家的首腦又一次云集在俏江南；10月，俏江南受邀在美國(guó)白宮為布什做了一頓總統(tǒng)午宴。這些密集的首腦公關(guān)既推廣了中國(guó)餐飲，更提升了俏江南的名氣。

現(xiàn)在席卷全球的金融危機(jī)卻被張?zhí)m看成了進(jìn)軍世界的難得機(jī)遇?！敖鹑谖C(jī)不是經(jīng)濟(jì)危機(jī)，我覺(jué)得它給俏江南提供了一個(gè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的機(jī)遇。比如我們正要進(jìn)入英國(guó)，正要進(jìn)入美國(guó)，現(xiàn)在歐美市場(chǎng)房?jī)r(jià)紛紛下降，這不給我們提供一種機(jī)遇嗎？”張?zhí)m表示，公司現(xiàn)在泰晤士河邊找到了一個(gè)很好的項(xiàng)目，而且房?jī)r(jià)已經(jīng)比今年夏天時(shí)跌了三分之一?！拔矣X(jué)得到年底還會(huì)再跌，我還要再等一等。到今年年底我就可以快速出擊了?！?/p>

張?zhí)m說(shuō)最快年底俏江南的第一家國(guó)外分店會(huì)在倫敦出現(xiàn)，然后將是巴黎，紐約，張?zhí)m要把她的中餐“夢(mèng)工廠”開(kāi)到世界各地。為什么要先去倫敦？“第一有倫敦的奧運(yùn)會(huì)，第二俏江南在北京奧運(yùn)會(huì)期間已經(jīng)博得了各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人和運(yùn)動(dòng)員的好評(píng)?！?/p>

事實(shí)上，為了“俏江南”進(jìn)軍國(guó)際，張?zhí)m已經(jīng)做了精心準(zhǔn)備，比如幾年前俏江南就從麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)引進(jìn)了職業(yè)經(jīng)理人；大力推行中餐標(biāo)準(zhǔn)化，比如針對(duì)魚(yú)香肉絲這道菜，精確到主輔料各有幾兩，精確到配以多少克鹽，多少毫升醬油，多少量蔥花。然后更進(jìn)一步，包括火候的掌握也進(jìn)行細(xì)化。即使是有人為操作的差異，張?zhí)m仍相信“只要流程精細(xì)再精細(xì)，俏江南在全世界分店做出來(lái)的菜品都是同一個(gè)口味”。

“在金融危機(jī)時(shí)，讓顧客覺(jué)得我們首選還是俏江南，因?yàn)榍谓系沫h(huán)境，因?yàn)榍谓系氖称钒踩驗(yàn)榍谓系姆?wù)，因?yàn)榍谓系牟似返鹊??！痹趪?guó)內(nèi)，為了應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來(lái)的沖擊，定位中高端的俏江南已把菜單價(jià)格下調(diào)了兩成。

藝術(shù)家OR企業(yè)家

“好的企業(yè)家也可以是個(gè)藝術(shù)家?！?張?zhí)m的高論總是令人驚訝。在繪畫(huà)和藝術(shù)品領(lǐng)域的大手筆讓她蜚聲該領(lǐng)域。

“在藝術(shù)的天地里，你是一個(gè)不受客觀條件拘束的人，可以自由地暢想?！碧m會(huì)所就是一個(gè)用藝術(shù)家的思維去經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。北京798藝術(shù)區(qū)，張?zhí)m將親手建造一個(gè)藝術(shù)家酒店，“我要請(qǐng)全球的一些非常有創(chuàng)意的年輕設(shè)計(jì)師來(lái)設(shè)計(jì)。定位最起碼是七星級(jí)的，其投資規(guī)模肯定要超過(guò)蘭會(huì)所?！?/p>

但她又說(shuō)，夢(mèng)想一定要實(shí)現(xiàn)，但不是現(xiàn)在，“我要等待泡沫破滅后再去實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”。也不知道，上述的這番話，是在用企業(yè)家的理性來(lái)審視藝術(shù)還是用藝術(shù)家的心態(tài)來(lái)審視理想。

張?zhí)m的朋友中，企業(yè)家和藝術(shù)家三七開(kāi)。她的畫(huà)家朋友特別多，朋友的畫(huà)展張?zhí)m一定會(huì)去，她是陳丹青、劉小東等畫(huà)家的擁躉。劉小東巨幅油畫(huà)《三峽新移民》，在北京保利2006年秋拍會(huì)上以2200萬(wàn)元成交，創(chuàng)下了中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)品的拍賣新紀(jì)錄，最終舉牌的就是張?zhí)m。

藝術(shù)家？亦或是企業(yè)家？張?zhí)m的造夢(mèng)行動(dòng)從未停止，時(shí)尚概念品牌餐廳SUBU也在去年開(kāi)業(yè)，又以大膽和前衛(wèi)讓她的同行們吃驚，在張?zhí)m的手里，餐廳究竟還能有怎樣的人生體驗(yàn)?zāi)?？答案只有張?zhí)m知道。

“我是幸運(yùn)的，趕上了一個(gè)好的時(shí)代，推著自己走到了這一步?！?20年中餐的造夢(mèng)人生，她看到了一個(gè)中餐品牌馬上就要屹立在世界舞臺(tái)了。她拿自己與麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷·克羅克做比說(shuō)，雷·克羅克終其一生，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞日后的規(guī)模和輝煌。我能在有生之年看到她的壯大和屹立，與他相比，我是非常幸福的！

“市場(chǎng)的天才”完成的“藝術(shù)的創(chuàng)造”。這是屬于張?zhí)m的狂人語(yǔ)錄。

2011年，汪小菲和大S的攜手，將俏江南推至媒體的聚光燈下。這家2000年成立的餐飲公司，目前，在北京、上海、天津、成都等地?fù)碛?0多家門(mén)店。本月17日，又有一家新店在煙臺(tái)開(kāi)業(yè)，目前準(zhǔn)備上市。

1991年，34歲的張?zhí)m賺了2萬(wàn)美元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金，放棄加拿大綠卡，放棄“華人選美大賽冠軍”頭銜回北京。半年后她在北京開(kāi)了家川菜館，叫做“阿蘭酒家”，以后漸漸打出知名度。

張?zhí)m女士

張?zhí)m1994年認(rèn)識(shí)攝影師老六，兩人在一起已超過(guò)10年。老六，真名田益賓，1963年生于東北大慶，攝影技術(shù)完全是自修而成，是目前活躍于北京的一位自由攝影家。

2005年10月2日，這位來(lái)自北京的攝影師以旅游觀光者的身份與崔健及一批攝影師前往朝鮮首都平壤。期間他利用其尼康D2X相機(jī)在觀眾席上連續(xù)不斷的拍攝，新聞般地真實(shí)記錄了該國(guó)紀(jì)念獨(dú)立55周年的團(tuán)體操表演活動(dòng)，展示了紀(jì)念活動(dòng)的綜合場(chǎng)景，既有威武的閱兵式表演，也有熱情奔放的女性集體舞表演。

張?zhí)m本身極愛(ài)藝術(shù)，斥資2億元人民幣，購(gòu)買(mǎi)藝術(shù)品打造蘭會(huì)所，以2200萬(wàn)元人民幣標(biāo)下劉小東的“三峽新移民”，創(chuàng)下中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)拍賣紀(jì)錄。張?zhí)m也因此被稱為商業(yè)藝術(shù)家。熱愛(ài)藝術(shù)的她曾在一次訪問(wèn)中表示自己最欣賞丈夫老六的幽默。

張?zhí)m曾在一次盛大的慈善捐助活動(dòng)中，拍得查爾斯王子的私人繪畫(huà)珍藏。善款則用來(lái)支持四川地震災(zāi)區(qū)的重建工作。之后收到了查爾斯王子的感謝信。幾乎每一場(chǎng)明星慈善晚會(huì)都能看到張?zhí)m的身影。

2005年的某慈善晚宴上，張?zhí)m花38萬(wàn)人民幣買(mǎi)下了全場(chǎng)最后一件拍品，使她成為當(dāng)晚的“標(biāo)后”;

2007年9月8日，在中國(guó)最高規(guī)格的慈善盛典——第五屆“芭莎明星慈善夜”上，張?zhí)m以30萬(wàn)拍得BVLGARI腕表;

2008年8月22日，在第六屆“芭莎明星慈善夜”上，張?zhí)m又以110萬(wàn)元拍下昭儀翠屋翡翠項(xiàng)鏈。

伍爾芙姐妹當(dāng)年在倫敦有個(gè)著名的布魯斯伯里文化圈，京城的商界閨蜜們，也有她們的“姑奶奶俱樂(lè)部”。按照李亦非的說(shuō)法，如果真有個(gè)《欲望都市》商業(yè)版，她自居閑話專欄作家凱莉，潘石屹夫人張欣更像工作狂米蘭達(dá)，而張?zhí)m就是那個(gè)熱情開(kāi)放的公關(guān)經(jīng)理薩曼莎。

曾有人在辦公樓見(jiàn)過(guò)她一大早從車上下來(lái)，一頭大波浪，絲質(zhì)閃光的灰綠兩色長(zhǎng)裙，金色平底鞋，白色碎花絲巾，笑容爽朗燦爛。只不過(guò)走路姿勢(shì)比較雷人，像爺們一樣大大咧咧。不由讓人想起貫穿俏江南始終的“混搭風(fēng)”，即使商標(biāo)都是左邊一個(gè)霸氣外露的“關(guān)公臉譜”，右邊是嫵媚動(dòng)人的俏麗江南和“south beauty”。

美麗的女人多少都有點(diǎn)神秘，張?zhí)m的家世背景也猶如羅生門(mén)。

對(duì)于張?zhí)m的專訪中寫(xiě)到張?zhí)m的父親是天津著名的老美華鞋店老板。

在臺(tái)灣媒體的報(bào)道中，張?zhí)m自稱“慈禧后人”。

在網(wǎng)友的爆料中，張?zhí)m父母則都是普通人。

而張?zhí)m自己的說(shuō)法是：“我就是個(gè)貴族。以前北京前門(mén)大柵欄那邊一整片地就是我們家的。我生長(zhǎng)在一個(gè)知識(shí)分子家庭，一生下來(lái)，父親就在清華大學(xué)被打成右派?！?/p>

這事兒頗為存疑。按當(dāng)年，前門(mén)內(nèi)屬六部，那是皇上的地界。前門(mén)外是老字號(hào)們的發(fā)祥地，一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，趕早的乾隆年間就占好了，想做地王之王，難。但品牌背后往往都有個(gè)美麗傳說(shuō)，只能說(shuō)張?zhí)m深諳此道。

張?zhí)m兒時(shí)最初的命運(yùn)是隨著父母在湖北農(nóng)村插隊(duì)?！拔覐男》排?、撿煤核，與狼共舞。我在這個(gè)田埂上，那個(gè)田埂上就是狼陪著我一起走。手里拿著鞭炮和手電，山里的狼沒(méi)見(jiàn)過(guò)手電，所以不敢靠近。有時(shí)候沒(méi)狼了還覺(jué)得寂寞?！?/p>

在大山里邊什么吃的都沒(méi)有，父母累了一天，張?zhí)m就變著法為他們改善生活?！拔揖推谂沃掠?。我家一出后門(mén)都是墳頭，一下雨就會(huì)結(jié)滿地耳、蘑菇和野山菜。為了養(yǎng)活7個(gè)月的弟弟，還去上房掏鳥(niǎo)蛋做蛋羹。南方鳥(niǎo)窩里往往有水蛇，小孩掏鳥(niǎo)蛋都是張著嘴的，蛇一被驚動(dòng)看到洞就會(huì)鉆過(guò)來(lái)，要拿南瓜葉子，用倒刺給拽出去?！?/p>

張?zhí)m就是這么生存過(guò)來(lái)的，膽子極大。和汪潮涌、李亦非夫婦一起去新西蘭旅行玩蹦極的時(shí)候，看完介紹資料就跳下了43米高臺(tái)，一點(diǎn)沒(méi)猶豫。自言最喜歡的動(dòng)物就是鱷魚(yú)，“那么迅猛?！?/p>

就像《北京人在紐約》里寫(xiě)的那樣，80年代后期，中國(guó)掀起了“出國(guó)淘金熱”。天生不甘平庸的張?zhí)m，也在1989年底以探親為名，投奔加拿大的舅舅，去“打黑工”，盡管那時(shí)候兒子才8歲。

“當(dāng)時(shí)我賺錢(qián)心切、不擇手段，目標(biāo)特別明確，就是打工賺夠2萬(wàn)美元就回家。我在湖北的時(shí)候一路打籃球打排球打到省隊(duì)。我是一路打籃球，有這個(gè)體力和精力。一份工不過(guò)癮，掙的太少，最高的時(shí)候一天打6份工。在餐廳洗盤(pán)、擦桌子、扛豬肉，在美發(fā)店幫人洗頭?！睘榱藫Q取免費(fèi)的地下室住宿，她每天早上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)給房東熬好麥片，幫患病的房東太太擦洗。

“在餐館打工，每天進(jìn)店就有無(wú)數(shù)的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個(gè)縫了十幾針的傷痕。每天早上大冷凍車來(lái)了，一人搬18扇大牛排，一扇有幾十斤。和我一起打工的都是印度裔的男人，但人家一片兒都不會(huì)幫你搬。有一天老板說(shuō)耗子夾子找不到了，我用了40分鐘才從灶臺(tái)底下扒拉出來(lái)。結(jié)工資的時(shí)候少給了我5塊錢(qián)。5塊美金，相當(dāng)于人民幣1個(gè)月的工資。我那個(gè)時(shí)候真的是視金錢(qián)如生命，跟老板說(shuō)你算錯(cuò)了。老板說(shuō)：‘沒(méi)錯(cuò)，你那天花了1個(gè)小時(shí)找耗子夾子?！W(xué)課本學(xué)的資本家，我終于知道了！”

雖然張?zhí)m的體質(zhì)非常好，但那樣的勞動(dòng)強(qiáng)度，她每天晚上回到地下室，只能是自己雙手把僵硬的腿抬到床上?！半S身帶來(lái)的兒子6歲的照片都是扣著放在床頭柜上，思念兒子了翻過(guò)來(lái)看一眼又快速地扣上?！?/p>

如此搏命，讓她在2年時(shí)間果然攢到了2萬(wàn)美元，成為日后25億身家的“第一桶金”。不僅為90%的女子所咂舌，連尋常男子也難以復(fù)制其道路。

苦日子養(yǎng)成了張?zhí)m異常節(jié)儉的性格?！拔沂菑目嗳兆又凶哌^(guò)來(lái)的，知道每一分錢(qián)都是用血汗換來(lái)的，所以會(huì)特別珍惜。比如我每次肯定只用一半餐巾紙，我們吃飯從不鋪張浪費(fèi)，很少點(diǎn)一大桌子的菜、吃魚(yú)翅什么的。以前我開(kāi)的魚(yú)翅酒樓，有個(gè)新創(chuàng)的招牌菜叫石頭魚(yú)，朋友們說(shuō)起來(lái)還直咂嘴巴。我問(wèn)了句:‘真有那么好吃嗎?’一語(yǔ)震驚四座。我還真沒(méi)吃過(guò)！”

即便在蘭會(huì)所上一擲3億元，但汪小菲有一次花了好幾十萬(wàn)請(qǐng)國(guó)際樂(lè)隊(duì)在美食節(jié)上演出，卻讓母子倆為了錢(qián)的事發(fā)生了沖突?！皟扇硕己苡袀€(gè)性，結(jié)果一星期沒(méi)說(shuō)話。現(xiàn)在我慢慢明白在做高端品牌的時(shí)候需要一些高投入，所以也能理解了。”

2015年3月，CVC Capital已獲得了一項(xiàng)凍結(jié)一名中國(guó)餐飲集團(tuán)老板資產(chǎn)的法院命令。這名老板行事張揚(yáng)，去年將自己公司的多數(shù)股權(quán)作價(jià)3億美元出售給CVC這家歐洲私人股本集團(tuán)。

法院在3月6日發(fā)出的命令針對(duì)張?zhí)m和另外兩個(gè)被告，即Grand Lan Holdings Group (BVI) Limited和俏江南發(fā)展有限公司。

2014年4月，CVC宣布獲得張?zhí)m旗下的俏江南餐飲連鎖企業(yè)83%的股份，但現(xiàn)在雙方卷入了一起仲裁案。

香港高等法院法官鐘安德在解釋其授予這一命令的決定時(shí)，駁回了張?zhí)m關(guān)于“沒(méi)有充分證據(jù)證明存在資產(chǎn)散失的切實(shí)風(fēng)險(xiǎn)”的主張。

相反，鐘安德法官指出，“（CVC）已經(jīng)支付了極為可觀的款項(xiàng)，至今仍無(wú)從得知這些款項(xiàng)的下落……錢(qián)當(dāng)然是一種流動(dòng)性較強(qiáng)形式的資產(chǎn)?！?/p>

這一禁制令被授予CVC的投資工具——甜蜜生活美食集團(tuán)，并將在下一次開(kāi)庭之前持續(xù)有效。法官還下令被告披露某些信息。

法官在為自己的決定提供理由時(shí)，并未透露CVC與張?zhí)m之間的糾紛細(xì)節(jié)。

對(duì)CVC來(lái)說(shuō)，俏江南只占其第三只亞洲收購(gòu)基金的不到2%，該基金是在2008年募集的。自那以來(lái)，該基金已向投資者返還52億歐元現(xiàn)金，其中包括去年返還的20億歐元，這使其成為亞洲表現(xiàn)最佳的私人股本投資工具之一。

CVC拒絕發(fā)表評(píng)論。記者一時(shí)聯(lián)系不上張?zhí)m請(qǐng)其置評(píng)。

據(jù)熟悉相關(guān)交易的知情人士透露，CVC為獲取俏江南的控股權(quán)支付了3億美元。去年宣布這筆交易時(shí)，CVC大中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人梁伯韜曾形容俏江南為“中國(guó)中高端餐飲業(yè)的領(lǐng)跑者之一”，還稱贊了張?zhí)m和她的總裁安勇。

“我們對(duì)張?zhí)m女士和安勇先生領(lǐng)導(dǎo)的俏江南管理團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)極高，并對(duì)他們深厚的行業(yè)洞察力和知識(shí)以及強(qiáng)大的執(zhí)行能力留下深刻印象?！绷翰w當(dāng)時(shí)說(shuō)，“我們有信心與這個(gè)管理團(tuán)隊(duì)一起開(kāi)發(fā)俏江南的品牌，使它的潛力發(fā)揮到極致?！?/p>

當(dāng)時(shí)梁伯韜還表示，張?zhí)m將繼續(xù)擔(dān)任俏江南董事長(zhǎng)，并“與CVC團(tuán)隊(duì)合作，繼續(xù)在設(shè)定俏江南的戰(zhàn)略方向上發(fā)揮重要作用”。他補(bǔ)充說(shuō)，安勇將繼續(xù)擔(dān)任公司總裁和執(zhí)行董事，“負(fù)責(zé)俏江南的日常運(yùn)作” 。